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青稞功效

 ~青稞粉~ 世界上最好的粗糧 青稞的價值功效:


據《本草拾遺》記載:青稞,下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉。藏醫典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物,用於治療多種疾病。青稞在中國西北、華北及內蒙、西藏等地均有栽培,當地群眾以之為糧、正如《藥性考》中所言:「青稞形同大麥,皮薄面脆,西南人倚為正食。」也有學者認為,青稞麥不易消化,尤其是未熟透的青棵更難消化,多食會損傷消化功能,易致潰瘍病。性平、味咸,歸脾經、胃經、大腸經,含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B具有補脾養胃、益氣止瀉、壯筋益力、除濕發汗的功效,適合脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏者食用



降血糖、血脂、血壓。青稞內含豐富的葡聚糖,是小麥的50倍,葡聚糖能夠有效的降低膽固醇,調節血脂,降血糖、血壓,從而達到預防心腦血管疾病的目的。


除宿便、排於毒、消雀斑。青稞香米富含大量的膳食纖維,總量是小麥的20倍,膳食纖維具有清腸通便,清除體內毒素、消除雀斑、是人體消化系統的清道夫。


根據西藏自治區農科院、浙江大學、中國工商大學等實驗檢測,西藏青稞米β-葡聚糖平均含量5.25%,最低含量4.26%,在優良品種藏青25中含量達到了8.62%,是小麥中β-葡聚糖含量的50倍。β-葡聚糖具有增強機體免疫力、調節生理節律,降低血糖、預防糖尿病,降膽固醇、降血脂、預防心血管疾病,潤腸通便、預防結腸癌的作用。據北京武警總醫院臨床醫學驗證:糖尿病人天天食用青稞米,一般30天明顯見效。大便乾結,頑固便秘的人一般3天就有明顯好轉。隨著人們越來越關注健康,西藏青稞米越來越受到世界各國人民的青睞。有報導稱,青稞米還富含豐富的膳食纖維,是所有水果粗糧之最,能夠有效地清除滯留在體內的垃圾淤油,達到平衡營養,代謝轉化,補充體內有益元素的作用,現代營養學專家建議:現代人每天食用一定量的青稞,對身體健康具有很重要的作用,血糖高的人,最好連續食用100%純青稞米7天後,再和普通大米1:1的比例食用即可,待血糖接近正常值時,可按與普通大米1:2或1:3長期食用,便秘人群在食用青稞米時,按與普通大米1:1混合食用即可(一日三餐)。


食用青稞也有禁忌


哪些人不宜吃青稞?


消化能力有問題的人。消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。


患消化系統疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量青稞易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。


貧血、少鈣的人。穀物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質,尤其抑制鐵質的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五穀飯一起吃,才不會吸收不了鈣質。另外,紅肉所含的血基質鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五穀雜糧,會很糟,有些人因為雜糧吃太多,貧血一直無法改善。女性也是一樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,一定要補充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉。


腎臟病人。腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高,當成主食容易吃多,病人身體無法耐受。


糖尿病人。糖尿病人要控制澱粉攝取,即使吃五穀雜糧,也要控制份量。而且五穀雜糧雖然因為纖維夠,有助於降血糖,醫護人員多鼓勵糖尿病人吃,但一旦糖尿病合併腎病變,這時就不能吃雜糧飯,得回過頭來吃精白米,不少病人因此困惑不已。




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